Mách bạn 3 món “best seller” từ sườn non không xương của nhà hàng

Sườn non không xương là một trong những nguyên liệu cực kỳ bổ dưỡng trong kho nguyên liệu của nhà hàng. Vậy sao để chế biến sườn non thành món ăn best seller chuẩn vị nhà hàng?

1. Sườn non không xương nướng mật ong

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu 

Sườn non: 800 g

Mật ong: 3 thìa cà phê

Nước tương: 2 thìa cà phê

Tương ớt: 2 thìa cà phê

Hạt nêm: 1/3 thìa cà phê

Muối: 1 thìa cà phê

Tiêu: 1/2 thìa cà phê

Tỏi băm: 1 thìa cà phê

Hành tím băm: 1 thìa cà phê

Dầu ăn

1.2 Quy trình thực hiện

Bước 1: Sườn rửa sạch rồi thấm khô nước, sau đó chặt sườn thành các đoạn dài khoảng 15-18cm. Cho tất cả các nguyên liệu gia vị vào bát và khuấy đều.

Bước 2: Cho sườn đã sơ chế vào 1 cái bát to rồi cho đổ bát nước sốt vào, đeo bao tay vào để xoa bóp cho sườn ngấm đều gia vị. Bạn nên ướp sườn ít nhất 1 tiếng hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ giúp phần sườn non không xương nướng sẽ ngon hơn nhé!

Bước 3: Nướng sườn ở mức 220 độ C. Bạn cần khởi động lò trước khi nướng 10 phút, đặt sườn lên giá sắt rồi dùng khay nướng đặt phía dưới để hứng phần nước sườn tiết ra. 

Sau khi nướng được 15 phút đầu, bạn hãy lật sườn và nướng tiếp 15 phút nữa để sườn được chín vàng đều.

Bước 4: Lấy sườn nướng mật ong ra đĩa bày là bạn đã hoàn thành xong món sườn non không xương nướng mật ong thơm ngon rồi đấy.

Sườn non nướng mật ong cực hấp dẫn

2. Canh sườn non không xương nấu đậu

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Sườn non: 700g

Hạt sen khô: 250g

Đậu Hà Lan: 150g

Cà rốt: 2 củ

Tương cà chua 

Rau mùi

Tỏi

Hành khô

Nước dừa tươi (nếu có)

Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn

Xôi hoặc bánh mì ăn kèm

2.2 Quy trình thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu Hà Lan, hạt sen khô, rau mùi rửa sạch, vớt ra để ráo. Sườn non rửa sạch, để ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà rốt sơ chế, thái hạt lựu.

• Bước 2: Cách làm

Đầu tiên, bạn hãy cho sườn non vào nồi nước luộc qua để loại bỏ mùi hôi và các tạp chất bám vào sườn.

Cho sườn non ra bát to, thêm muối, tương cà, tỏi băm vào rồi trộn đều và ướp trong khoảng 2 tiếng.

Đến khi sườn đã ngấm gia vị, bạn hãy cho hành băm và tỏi băm vào chảo để phi thơm. Sau đó, bạn cho sườn vào rán qua cho vàng đều các mặt.

Bạn dùng nồi nhỏ, cho nước lọc (hoặc nước dừa nếu có) rồi đun sôi với lửa to. Khi nước sôi, bạn cho sườn non hạt sen khô, tương cà chua và muối vào đun thêm 30 phút.

• Bước 3: Hoàn thành

Cuối cùng, để hoàn thành món ăn, các bạn cho đậu Hà Lan và cà rốt thái khúc vào đun tiếp đến khi rau củ và sườn chín mềm thì tắt bếp rồi cho rau mùi thái nhỏ vào trộn đều. 

Sau khi hoàn thành, bạn có thể múc sườn non nấu đậu ra bát to hoặc đĩa sâu và thưởng thức thành quả của mình nhé!

Sườn non nấu cùng đậu hà lan

 

3. Xôi sườn cay

• Nguyên liệu chuẩn bị

300g sườn non không xương

200g gạo nếp ngon

Gia vị ướp sườn

1 thìa cà phê ngũ vị hương

1 1/2 thìa cà phê hạt nêm

1 thìa cà phê nước mắm

1 thìa cơm mật ong

1 thìa cơm dầu hào

1 thìa cafe hạt tiêu xay

3 thìa cơm tỏi và hành khô băm nhuyễn

1 thìa cơm bột ớt

1 thìa cơm đường

1 thìa cơm rượu trắng

• Các bước tiến hành

Bước 1: Gạo nếp vo sạch rồi để ngâm qua đêm hoặc ngâm ít nhất 4-6 tiếng trước khi nấu.

Bước 2: Sơ chế sườn rồi chặt thành miếng nhỏ rồi ướp với hỗn hợp gia vị. Bạn hãy ướp sườn trong khoảng 6 tiếng để gia vị được ngấm đều vào phần thịt.

Bước 3: Sườn sau khi ngấm gia vị hãy áp chảo trong 2-3’. Sau đó, bạn hãy pha phần nước sốt ướp thịt cùng với 200ml nước lọc. Cho sườn vào nồi và cùng phần nước trên và ninh nồi áp suất trong khoảng 25’ hoặc nếu bạn ninh bằng nồi thường thì hãy đun nhỏ lửa trong 1 tiếng.

Bước 4: Trước khi nấu xôi, bạn hãy cho 1/2 thìa cafe muối và quấy đều sẽ khiến xôi ngon hơn. Bạn có thể nấu xôi trong nồi cơm điện hoặc tuỳ theo ý thích.

• Hoàn thành: Trình bày xôi và sườn ra đĩa trang trí và thưởng thức.

Xôi sườn cay thơm ngon, lạ miệng

Mua sỉ sườn non không xương tại Thực Phẩm Xanh

Sườn non không xương mà Thực phẩm xanh cung cấp là loại sườn non chất lượng cao của bò Mỹ, được rút xương theo đúng quy trình kỹ thuật, đảm bảo chất lượng, không sử dụng chất bảo quản, hóa chất độc hại. 

Khi mua hàng tại Thực Phẩm Xanh, bạn sẽ được cung cấp sản phẩm chất lượng cao với số lượng lớn kèm theo giá cả cực kỳ ưu đãi. 

Đặc biệt, Thực Phẩm Xanh sẽ hỗ trợ giao hàng trên toàn quốc cho khách hàng. Bạn sẽ không còn phải đau đầu cân nhắc về vấn đề vận chuyển khi đặt hàng với số lượng lớn.

Bài viết trên đã gợi ý cho bạn 3 cách nấu sườn non không xương chuẩn vị nhà hàng. Thực Phẩm Xanh tự hào trở thành đơn vị cung cấp sỉ các sản phẩm từ bò nhập khẩu hàng đầu trên thị trường. Bạn còn chần chừ gì mà không liên hệ ngay hotline để được tư vấn.

--------------------------------
Thực Phẩm Xanh tự hào là một trong những đơn vị hàng đầu chuyên nhập khẩu và phân phối sỉ số lượng lớn các loại THỊT BÒ - HẢI SẢN cao cấp trên toàn quốc như: Tomahawk Mỹ, lõi vai bò Mỹ, dẻ sườn bò Mỹ, sườn non ko xương - có xương, bò mỹ, gầu hoa, bắp bò, bào ngư, cồi điệp Nhật Bản - cua nâu- ốc bullot Ireland- cá trứng Nauy vvv. Sản phẩm luôn được đảm bảo các quy trình kiểm soát chất lượng khắt khe và chuẩn quy trình VSATTP.

Khách hàng có nhu cầu đặt hàng liên hệ ngay với bộ phận kinh doanh của công ty Thực Phẩm Xanh để có giá tốt nhất nhé!
--------------------------------
🔰CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ XUẤT NHẬP KHẨU THỰC PHẨM XANH
🔷 Hotline: 0978 557 565 - 0969 557 565
🔷 Địa chỉ: Số 8 ngõ 56/173, Tổ 1 phố Thạch Cầu, Phường Long Biên, Quận Long Biên, Hà Nội.
🚛 Giao hàng toàn quốc.