3 BIẾN ĐỘNG NGUỒN CUNG THỰC PHẨM THÁNG 5/2026: NHÀ HÀNG CẦN CHUẨN BỊ GÌ ĐỂ KHÔNG "GÃY" CHUỖI CUNG ỨNG?

Khi cả nước đang bước vào kỳ nghỉ lễ dài ngày, cũng là lúc áp lực đè nặng lên vai các nhà quản trị F&B. Thị trường thực phẩm nhập khẩu tháng 5/2026 dự báo sẽ có những nhịp rung lắc mạnh do ảnh hưởng từ các quy định truy xuất nguồn gốc mới và chi phí vận hành tăng cao.

Để giúp đối tác chủ động, Green Food cập nhật 3 biến động quan trọng nhất mà các chủ doanh nghiệp cần lưu ý ngay lúc này.

1. Hải sản nhập khẩu: Quy định IUU và áp lực từ thị trường Nhật Bản

Theo ghi nhận mới nhất, các dòng hải sản cao cấp như Chân Tuộc, Sò điệp Hokkaido, ... đang có lượng tiêu thụ tăng đột biến 25% so với cùng kỳ.

• Thách thức: Việc siết chặt các chứng chỉ nguồn gốc khiến những lô hàng nhỏ lẻ, không chính ngạch dễ bị tắc nghẽn tại cửa khẩu.

• Giải pháp: Các nhà hàng nên ưu tiên làm việc với các đơn vị nhập khẩu lớn đã có sẵn kho dự trữ đạt chuẩn để tránh tình trạng "có khách nhưng không có hàng".

2. Thị trường Thịt bò: Giá nhập biến động theo tỷ giá

Tháng 4/2026 chứng kiến sự điều chỉnh nhẹ của tỷ giá, tác động trực tiếp đến giá các dòng bò Mỹ (USDA) và bò Úc (MSA).

• Dự báo: Mức giá cho các phần cắt chủ lực như Striploin và Ribeye có thể dao động nhẹ.

• Lời khuyên: Thay vì nhập hàng nhỏ lẻ hàng ngày, việc ký kết hợp đồng số lượng lớn theo tháng sẽ giúp nhà hàng "khóa" được giá vốn, đảm bảo biên độ lợi nhuận không bị xâm phạm.

3. Xu hướng "Thực phẩm cấp đông" trở thành mỏ neo vận hành

Trong mùa cao điểm tháng 5 với lượng khách tăng đột biến (dự báo tăng 40% tại các điểm du lịch), việc sử dụng thực phẩm tươi sống truyền thống bộc lộ nhiều rủi ro về bảo quản và hao hụt.

• Số liệu: 70% các chuỗi nhà hàng lớn đã chuyển sang sử dụng hoàn toàn thực phẩm cấp đông tiêu chuẩn IQF để đảm bảo tính đồng nhất về chất lượng trên toàn hệ thống.

• Lợi ích: Giảm áp lực cho bộ phận bếp, rút ngắn thời gian sơ chế và kiểm soát tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm trong điều kiện thời tiết bắt đầu nắng nóng.

Góc nhìn Green Food: "Trong kinh doanh thực phẩm, ai làm chủ được nguồn hàng, người đó làm chủ cuộc chơi. Sự đĩnh đạc của một thương hiệu nằm ở việc luôn có phương án dự phòng trước mọi biến động."

Thông điệp từ Green Food cho tháng 5 rực rỡ

Nhằm đồng hành cùng quý đối tác vượt qua mùa cao điểm, hệ thống kho lạnh của Green Food tại Hà Nội, Hải Phòng và Thanh Hóa đã hoàn tất việc tăng cường dự trữ 200% sản lượng cho các dòng hàng chủ lực. Chúng tôi cam kết:

• Giữ vững chất lượng chuẩn quốc tế.

• Đảm bảo giá tốt cho các đối tác chiến lược.

• Giao hàng xuyên suốt kỳ nghỉ lễ (đối với các đơn hàng đặt trước).

Để nhận báo giá chi tiết danh mục hàng hóa sẵn có và danh mục sản phẩm nhận cọc sớm cho tháng 5, quý đối tác vui lòng liên hệ: 0978.557.565

• Chi Nhánh: Cổ Linh - Bát Khối - Hải Phòng - Thanh Hóa
• Facebook: facebook.com/thucphamxanhvnhn