Cồi điệp và cồi mai khác nhau thế nào? Đặc điểm và cách lựa chọn

Trong nhóm hải sản nhuyễn thể, cồi điệp và cồi mai khá dễ bị nhầm lẫn vì đều được cung cấp dưới dạng phần cồi – phần cơ khép vỏ của nhuyễn thể.

Tuy nhiên, đây là hai sản phẩm có nguồn nguyên liệu khác nhau. Với khách hàng doanh nghiệp, phân biệt rõ từng loại ngay từ đầu sẽ giúp việc lựa chọn nguyên liệu, quy cách và sản phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng trở nên chính xác và chủ động hơn.

Cồi điệp là gì? Cồi mai là gì?

Cồi điệp

Cồi điệp là phần cơ khép vỏ của sò điệp, cũng là phần thịt được sử dụng phổ biến trong thương mại. Tùy từng sản phẩm, cồi điệp có thể được cung cấp với nhiều size và quy cách khác nhau.

Đối với khách hàng doanh nghiệp, bên cạnh kích thước, các thông tin như số lượng trên đơn vị khối lượng, khối lượng tịnh (net), quy cách đóng gói và tình trạng sản phẩm cần được xác định rõ. Đây là những cơ sở quan trọng để doanh nghiệp chủ động tính định lượng, kiểm soát chi phí và lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng.

Cồi mai

Cồi mai là phần cơ khép vỏ của sò mai/bàn mai. Tương tự cồi điệp, đây là phần thịt được sử dụng làm nguyên liệu và được cung cấp theo những quy cách khác nhau tùy từng sản phẩm.

Điểm khác biệt cốt lõi giữa cồi điệp và cồi mai nằm ở nguồn nguyên liệu. Vì vậy, dù đều được gọi chung là “cồi” và có thể có một số ứng dụng tương đồng, đây vẫn là hai sản phẩm khác nhau, không nên xem là hai cách gọi của cùng một loại nguyên liệu.

Khi lựa chọn hàng hóa cho nhu cầu B2B, doanh nghiệp nên kiểm tra đầy đủ tên sản phẩm, nguồn nguyên liệu, size, khối lượng tịnh, quy cách đóng gói và hồ sơ sản phẩm để xác định đúng mặt hàng và đảm bảo phù hợp với nhu cầu sử dụng thực tế.

5 tiêu chí cần kiểm tra khi nhập cồi điệp, cồi mai

1. Quy cách và size

Đây là thông tin cần xác định trước khi nhập hàng. Size phù hợp giúp doanh nghiệp chủ động hơn trong việc xây dựng định lượng và lựa chọn sản phẩm cho từng nhu cầu.

2. Khối lượng tịnh – Net

Net là một trong những thông tin quan trọng khi đánh giá hiệu quả nguồn hàng.

Doanh nghiệp không nên chỉ nhìn vào trọng lượng bao bì hay số lượng sản phẩm mà cần xác định rõ khối lượng tịnh thực tế.

Đối với cồi điệp, vấn đề nước trong sản phẩm cũng là một nội dung cần lưu ý trong kiểm soát chất lượng và thương mại. Codex có quy định riêng đối với scallop meat về nước bổ sung và yêu cầu hạn chế việc sản phẩm hấp thụ nước vượt quá mức nhỏ không thể tránh khỏi trong điều kiện thực hành sản xuất tốt.

3. Độ đồng đều

Với khách hàng doanh nghiệp, một sản phẩm phù hợp không chỉ là sản phẩm đạt yêu cầu ở một lần nhập.

Độ đồng đều giữa các sản phẩm và giữa các lần nhập giúp doanh nghiệp dễ kiểm soát định lượng, quy trình chế biến và chất lượng thành phẩm.

4. Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm, nguồn nguyên liệu, quy cách, size, net và thông tin lô hàng cần được thể hiện rõ ràng.

Điều này đặc biệt quan trọng khi doanh nghiệp nhập nhiều mã hải sản có tên gọi hoặc hình thức tương đối giống nhau.

5. Khả năng cung ứng

Với khách hàng B2B, nguồn hàng cần được đánh giá cả ở khả năng đáp ứng sản lượng và tần suất nhập hàng.

Một sản phẩm phù hợp nhưng không đảm bảo được khả năng cung ứng khi nhu cầu tăng sẽ khó trở thành nguồn nguyên liệu ổn định cho hoạt động kinh doanh.

Cồi điệp, cồi mai nhập khẩu cho khách hàng doanh nghiệp tại CTY Thực Phẩm Xanh

CTY Thực Phẩm Xanh cung cấp hải sản nhập khẩu và thịt bò nhập khẩu cho khách hàng doanh nghiệp, với danh mục sản phẩm đa dạng.

Trong nhóm nhuyễn thể, chúng tôi cung cấp các sản phẩm như:

• Cồi điệp
• Cồi mai
• Bào ngư
• Điệp Nhật
• Hàu Hàn/Nhật
• Ốc hương
• Ốc Bulot
• Vẹm nửa mảnh

Bên cạnh đó là các nhóm cá hồi, tôm, mực, ... và thịt bò nhập khẩu, đáp ứng nhiều nhu cầu nhập hàng khác nhau.

Với khách hàng doanh nghiệp, Thực Phẩm Xanh tập trung vào những yếu tố quan trọng trong quá trình nhập hàng: quy cách rõ ràng, thông tin sản phẩm đầy đủ, danh mục đa dạng và khả năng đáp ứng theo nhu cầu thực tế. Thay vì chỉ tìm một sản phẩm riêng lẻ, doanh nghiệp có thể chủ động xây dựng danh mục nguyên liệu phù hợp với mô hình kinh doanh và nhu cầu sử dụng.

Doanh nghiệp đang tìm nguồn cồi điệp, cồi mai hoặc các sản phẩm hải sản nhập khẩu? Inbox Fanpage Thực Phẩm Xanh để được tư vấn danh mục và quy cách phù hợp.